Läck-ha!Zutaten:
1 eher kleine Süßkartoffel oder eine halbe Große
1 halbe Aubergine mittelgroß
1 kleine Zwiebel
1 Rote Beete
Tomatenmark im Glas
Klare Brühe von Rapunzel (the best!)
Salz, Pfeffer
Kokosfett
Zubereitung
Süßkartoffel, Aubergine, Rote Beete würfeln und weich kochen.
Abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Zwiebel hacken und in Kokosfett blanchieren.
Gemüse hinzugeben und etwas anbraten.
Etwa einen großen EL Tomatenmark hinzugeben, vermischen.
Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. YUM!
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